全てレンジごぼうの甘酢炒め

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでも炒めたような食感！さっぱり味で副菜がすぐ欲しい時や半端なゴボウがある時にお勧め！お弁当にいれても
このレシピの生い立ち
お節の筑前煮用に購入したごぼうのあまりがあったので何か副菜をと悩みみつけたあいももさんの甘酢炒めが気になりほっこりーのさんのレンジ甘辛ごぼうの作り方を参考に作りやすい分量で作ってみた覚え書きレシピです。

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材料

  1. ごぼう 1本(約100g)
  2. ◎水 大さじ2
  3. △醤油 大さじ1
  4. △酢 大さじ1
  5. △砂糖 大さじ1
  6. △片栗粉 小さじ1/2
  7. △ごま油 大さじ1
  8. △酒 大さじ1
  9. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    ごぼうは流水の下で丸めたアルミホイルでこすり泥を落とします

  2. 2

    1を5cmくらいのぶつ切りにし4から８等分に切り2分くらい水に浸します

  3. 3

    2の水を切り耐熱皿にのせ◎の水をかけてふんわりラップをします

  4. 4

    3をレンジ600wで3分加熱します

  5. 5

    耐熱皿に△をあわせておきます

  6. 6

    5に水を切った4を加えてよく混ぜます

  7. 7

    6をラップなしでレンジ600wで1分から加熱します

  8. 8

    軽く混ぜます

  9. 9

    好みでごまを散らして完成です。

  10. 10

    たっぷり作る場合はフライパンの方がいいと思います。その場合レシピI D2453828をご覧下さい

コツ・ポイント

ごぼうは太い物の場合は調味料倍量の方がいいと思います。皮は気になる方はこそげても。アク抜きはすぐ食べ切る場合はしなくても大丈夫です。ごま油は加えなくても大丈夫ですが加えて最後ラップなしで加熱した方が炒めた感が出てお勧めです。

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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