サーモンマリネ・志麻さん流

信子さん @cook_40042883
お寿司の具に、志麻さんがサーモンを下処理して、びっくりするほどおいしいと言われてて、それが簡単で、びっくりしました。
このレシピの生い立ち
こんなに簡単にできて、感激です。
サーモンマリネ・志麻さん流
お寿司の具に、志麻さんがサーモンを下処理して、びっくりするほどおいしいと言われてて、それが簡単で、びっくりしました。
このレシピの生い立ち
こんなに簡単にできて、感激です。
作り方
- 1
サーモンの水気を、キッチンペーパーでしっかり拭いて、塩をと砂糖を全体によくまぶします。
- 2
ラップでキッチリ2重に覆い、さらに乗せて、冷蔵庫で半日寝かせます。
- 3
水をはったボールに、ラップをはずしたサーモンを漬けて、30分ぐらい塩抜きをして、味を見ます。まだなら時間をのばします。
- 4
薄切りにして好みの調味料で。
コツ・ポイント
私は最後に、キッチンペーパーに含ませた薄い酢で
さっとなでることもあります。好みです。
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