おせちの残り物の蒲鉾で八宝菜
k25258080y @cook_40189035
ご飯に乗せれば中華丼
野菜は冷蔵庫の残り物で十分です。野菜から出る水分が美味しいスープになります
このレシピの生い立ち
お節料理の蒲鉾がたくさん残っていたから使いきりたい！と考えました
アプリでひらく作り方
- 1
白菜の葉は芯と葉に分けます
葉は縦半分に切り4～5センチのざく切り
芯は縦３つに切り2センチ幅のそぎ切りにします - 2
人参は半月切り
椎茸は石突きを取って軸も一緒にスライス
シメジ1/2株は小房に分けます - 3
玉ねぎ1/2個を半分に割り5ミリ幅のスライス
蒲鉾は1センチ位に切ってから幅を4等分します - 4
サラダ油をフライパンで熱しニンジンを炒めます
しんなりしてきたら椎茸、玉ねぎ、白菜の芯を入れて炒めます - 5
炒めにくいときは少し塩を振ると炒めやすくなります
全体にしんなりしてきたら蒲鉾を加えます - 6
酒を振ってふたをし少し（1分位）蒸し焼きにします
途中白菜の葉を加えて野菜が柔らかくなるまでふたをして蒸します - 7
野菜が柔らかくなったら鶏ガラスープ、塩コショウで味をととのえたら水とき片栗粉を加えてとろみが付いたら出来上がりです
- 8
細雪里様
つくれぽありがとうございました
コツ・ポイント
鶏ガラスープは味覇でも。蒸し焼きする時水分が少なければ水100cc程足します。
水とき片栗粉を入れる時は弱火で。火が強いとダマになりやすいです
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