サク旨【三つ葉と海老のかき揚げ】パクチー

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

皆の大好きな『海老・三つ葉・玉ねぎ』のサクサクかき揚げです。香りが良く、塩を少し付けて食べるととっても美味しい！です。
このレシピの生い立ち
三つ葉が余った時によく作るかき揚げなんです。
塩で食べるのが皆のお気に入りです。

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材料

3〜4人分
  1. バナメイエビ（解凍） 300g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 三つ葉 40g
  4. ●天ぷら粉 大匙1
  5. ●片栗粉 小匙2
  6. ◯冷炭酸水 大匙5(75ml)
  7. ◯こめ油（又はサラダ油） 大匙1
  8. ◯酢 小匙2/3
  9. 天ぷら粉 大匙5
  10. 片栗粉 大匙1
  11. 揚げ油 適量
  12. 美味しい塩 適量

作り方

  1. 1

    バナメイエビは長さを半分に切り、水気を拭き取る。玉ねぎは1㎝角に切る。三つ葉はざく切りにする。

  2. 2

    1・●をボウルに加え混ぜ合わせる。

  3. 3

    別のボウルに◯を加えて混ぜ合わせ、天ぷら粉・片栗粉も加えて軽く混ぜ合わせる（粉っぽさが残る程度に）。

  4. 4

    揚げ油を170℃に熱する。

  5. 5

    3に2を加えてサックリと混ぜ、一口大ずつスプーンを使って油に加えて、色よく揚げる。

  6. 6

    油を切って器に盛り、塩を添える。

  7. 7

    ※ 今回は『パクチー大好き』な人が居たので、半量を三つ葉、半量をパクチーにして其々作りました。

コツ・ポイント

海老は、殻・背ワタ・尾処理済みの物を使用しています。
◯の冷えた炭酸水・油・酢は、サクサクに揚げる為に加えている物です。3.からは、時間を置かず手早く作る様にして下さい。
パクチーが好きな方は三つ葉をパクチーに置き換えていただいても◯です。

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レシピ作者

mieuxkanon
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ブログ　https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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