なすと鶏もも肉の南蛮漬け【作り置き】

鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、筋があれば取り除き一口大に切る。なすはヘタを切り、一口大の乱切りにする。

フライパンにごま油をひき中火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼く。

●を耐熱容器に入れてラップをふんわりかけ、600wで40秒レンジで加熱する。

鶏もも肉に焼き色がついたら裏返してフライパンの隅に寄せ、なすの皮目を下にして並べなすに焼き色がつくまで焼く。

なすの皮目に焼き色がついたら裏返し、しんなりするまで焼き、甘酢だれに入れて浸し鷹の爪を加える。