GW折り返し「トロロ納豆つけ蕎麦」
こつぶ亭さんしょう @cook_40401518
トロロを余さず食して、かつ塩分摂り過ぎも抑える一挙両得・つけ蕎麦
このレシピの生い立ち
蕎麦に掛けたトロロが勿体無いので、余さずに食べたいが、それにはツユを飲み干さなけばならない。流石にそれはキツイし、塩分摂り過ぎも気になるところ。塩分摂取を最少限に抑えつつ、トロロも余さず食す方法の一ツです
GW折り返し「トロロ納豆つけ蕎麦」
トロロを余さず食して、かつ塩分摂り過ぎも抑える一挙両得・つけ蕎麦
このレシピの生い立ち
蕎麦に掛けたトロロが勿体無いので、余さずに食べたいが、それにはツユを飲み干さなけばならない。流石にそれはキツイし、塩分摂り過ぎも気になるところ。塩分摂取を最少限に抑えつつ、トロロも余さず食す方法の一ツです
作り方
- 1
擦り下ろした長芋と納豆を混ぜ合わせ、固めのクリーム状になるまで撹拌
- 2
トロロ納豆に麺ツユを少量ずつ足しながら撹拌。トロロがキャラメル色になる程度が目安。これが“つけダレ”になります
- 3
つけダレに薬味を添えて、茹で上げ・冷水で〆た日本蕎麦を用意すれば完成
コツ・ポイント
調理に掛かる手間暇を極力避けたい場合には、長芋を“温泉玉子の白身”で代用してもOKです
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21497260
