鮭と玉ネギとコーンのクリーム煮

鮭は◇を両面にまぶして常温に30分くらい置く。玉ネギは薄切りにする。ブロッコリー類は凍ったまま使う。

フライパンにバターと玉ネギを入れて中火で加熱。玉ネギが透けるまで炒める。

2に小麦粉を小さじ1ずつ加えながら薄茶色になるまで中火のまま炒める。

3に水を少しずる加えながら混ぜ続けてトロみを出す。弱火にして顆粒コンソメと塩を足しつつ味を整える。

2,3,4と同時進行で1の鮭の両面に中火で焼き色をつける。フライパン用の樹脂加工をしたホイルで焼くと便利。

4に5の鮭とコーンとブロッコリー類を加えて中火にかける。沸いたら弱火にして5分くらい煮る。

6に牛乳を少しずつ加える。火加減を調整し煮立たないようにしながら2分くらい加熱する。

7の鮭を崩さないように皿に移す。煮汁と他の具材も加えて粗挽き黒胡椒を散らせばできあがり。