ソーセージの焼き方
みたこぞう @cook_40240246
うまみ凝縮、パリパリ長持ち、シンプルなソーセージの焼き方です。
このレシピの生い立ち
パンパンのソーセージを求めて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
羊腸を使ってるアルトバイエルンやシャウエッセン用の焼き方です。
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- 2
フライパンにソーセージと水80cc
※フライパン24cm使用
一袋なら小さいフライパンか小鍋、水は50cc -
- 3
蓋をして弱火で8分
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- 4
中火にしてコロコロします。
旨味が出た茹で汁を蒸発させながらまとわせるイメージ -
- 5
完全に蒸発してから10秒コロコロ
-
- 6
火を止めて完成です。艶が出たらパーフェクトです。
パンパンなので火傷に気をつけてください。 -
コツ・ポイント
火加減です。旨味を蒸発させて回収します。
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