覚えておくと便利！牛すじの下処理方法✨

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まよまよぽてと
まよまよぽてと @cook_40372999

作りたい料理の前日に仕込んでおけば、とっても便利！＾＾
おうち時間に是非ワンランク上の料理に挑戦してみてください♡
このレシピの生い立ち
スーパーで牛すじが安くなっていたので、カレー食べたいなと思ったので買いました♫

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材料

  1. 牛すじ 約300g
  2. ねぎの青い部分 1本分
  3. 生姜 約3片
  4. 水 適量

作り方

  1. 1

    ひたひたのお水に牛すじを入れ、水から炊いていきます。

  2. 2

    沸騰する間にネギと生姜を準備しておきます。
    生姜は皮付きの方が良いです◎今回は皮が悪くなっていたので剥いてます。

  3. 3

    沸騰するとアクが出てきますので、1分間程度アク出しをします。

  4. 4

    ざるにあげます。はじめのゆで汁は、ゆでこぼします。

  5. 5

    流水で、牛すじの表面についたアクや汚れを洗います。

  6. 6

    鍋はささっと洗いながし、そこにネギ、生姜、ひたひたのお水を入れます。

  7. 7

    沸騰したら弱火で炊いていきます。牛すじの煮込み時間は約1時間半~2時間程度です◎今回は2時間炊きました！

  8. 8

    2時間炊きました！とろとろに柔らかくなってます＾＾♪

  9. 9

    明日カレーを作るので、ゆで汁ごと冷蔵庫へ♡
    ゆで汁は捨てても構いませんが、出来れば捨てないで料理に使いましょう！

コツ・ポイント

ゆで汁は、カレーやスープに使えますので、できれば捨てないで保存しましょう！冷凍保存もできますよ◎
素材から出たお出汁は、化学調味料とは比べ物にならないので、是非＾＾♡

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レシピ作者

まよまよぽてと
まよまよぽてと @cook_40372999
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毎日の我が家の食卓をメインにUPしていきます♡基本的に肉と魚が偏らないように献立してます✨皆さんの今晩のメニューの参考になれば嬉しいです＾＾インスタアカウント@mayopotekitchen
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