作り置きメニュー★ 我が家の鶏そぼろ
うらららこ @cook_40382997
作り置きの定番の「鶏そぼろ」です。
あると便利♡
このレシピの生い立ち
しっとりした鶏そぼろを作りたくて試行錯誤☻
邪道かもしれませんが、調味料の中で鶏ひき肉をほぐすとめちゃくちゃ簡単に☻
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に酒、味醂を入れて熱して煮切りする。
-
- 2
①に醤油と生姜、水を入れる。
- 3
火を消し、②の鍋に鶏ひき肉投入し、菜箸もしくは泡立て器で肉をほぐす。
-
- 4
③がバラバラになってきたら火をかけ、アクを取りながら中火で煮込む。
-
- 5
汁気が1/3くらいになってきたら火を止める。
- 6
すぐに食べても美味しいですが、しばらく置くと味が馴染みます。
★我が家はタッパーに入れて冷蔵庫で寝かします。 -
コツ・ポイント
鶏ひき肉は以前は予め炒めてから煮込んでましたがパサパサになりがちだったしダマになりがちでした。が、調味料の中でほぐすと簡単にほぐれる上にしっとり☻さらにあえて汁気を残した状態で漬け置く事で味も染み染みになります☻
ぜひ試してみてください。
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