グルテンフリー！スパイスカレー
eーcoちゃん @cook_40321838
ルー不要！スパイスで作るグルテンフリーのカレーレシピです！野菜カレーの作り方
このレシピの生い立ち
近くのスパイスカレー店で教わったレシピを、家庭でも取り入れやすいようにアレンジしました！
グルテンフリー！スパイスカレー
ルー不要！スパイスで作るグルテンフリーのカレーレシピです！野菜カレーの作り方
このレシピの生い立ち
近くのスパイスカレー店で教わったレシピを、家庭でも取り入れやすいようにアレンジしました！
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、油をしき炒めます。最初は強火で混ぜずに熱をかけ、底が色づき始めたら中火にして木べらで混ぜながら
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- 2
あめ色になるまで炒めていきます。（玉ねぎ量は最初の半分くらいになりますよ。）
→火からおろし、皿に取っておきます。
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- 3
別鍋にホールスパイスと油を入れ鍋をゆすりながら中火で炒めます。＜テンパリング＞
スパイスがほんのり色づいてきたらOK!
-
- 4
すりおろしたしょうがとにんにく、炒めておいた玉ねぎ、ホールトマト、水、野菜、ローリエを加えて煮込みます。
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- 5
野菜に火が通り、トマトの酸味もとんだら、先に入っているホールスパイスを取り出します。その後パウダースパイスを加えます。
-
- 6
スパイスの香りがたってきたらOK!
塩と砂糖を足して味付けをし、完成です！
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コツ・ポイント
※辛さをなくしたい場合はパプリカに代替
野菜は、一口大にしてもいいし、細かめに刻んでもいいし、すりおろしてカレーの中に溶け込ませてもいいです。どれもおいしいので、それぞれのお好みで。
ココナッツミルクなどで風味を足してもおいしいですよ！
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