野菜を蘇させる　絹さや

はじめてのつくれぽをする
koiko亭
koiko亭 @cook_40051688

多少元気の無い絹さや
ぬるま湯に浸けおくと蘇ります
後は、塩茹でして色鮮やかにしたら
冷凍保存、様々な料理の彩りに♡
このレシピの生い立ち
いつも彩りに絹さやが少しだけあると良いなあ〜って事で、直ぐに使える様に冷凍保存してみました。
とっても便利です♪

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材料

１パック
  1. 絹さや １パック
  2. お湯 1.5L
  3. 塩 ３%
  4. ビニール袋・ジブロック 適量
  5. ステンレスのパレット 1個

作り方

  1. 1

    36枚入り100円で購入しました。
    少し元気がないけど大丈夫V

  2. 2

    先ず、50度C浸けで10分置きます。

  3. 3

    塩茹でします。
    沸騰したお湯に入れて浮いて来たら直ぐにすくって
    氷水に入れて沈んだらあげます。

  4. 4

    水気を良く拭き取り、キッチンペーパーでくっつかない様に並べて包みます
    ビニール袋に入れてプチまな板などに置いて冷凍します

  5. 5

    冷凍できたらバラしてジプロックに入れて再度冷凍します。

  6. 6

    牛じゃがの彩りに♡
    便利です。

  7. 7

    素うどんの彩りに使いました♡
    使いたい時に使いたい分だけ利用できるのでとても便利です。

  8. 8

    いか里の煮物を作りました。
    いつでも使えるので重宝しています。

  9. 9

    お雑煮の彩りにトッピングしました。

コツ・ポイント

多少痩せていても50度C浸けで蘇ります。
パリっとしたら、塩茹でして粗熱を取り冷凍します。
冷凍する時にくっつかない様に平らに並べて
空気が入らない様にビニール袋に入れて冷凍します。
冷凍できたら、使いやすい様にバラして又冷凍庫へ戻します。

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レシピ作者

koiko亭
koiko亭 @cook_40051688
に公開
こんにちは、koiko亭と申します。　いつのまにかたくさんのレシピをUPしてました。お陰様で300万アクセスいただきました。みなさまのレシピに触れて、とても勉強になります。つくれぽの楽しさも知りました。ありがとうございました、そしてこれからもよろしくお願いします。
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