ごま油香る♪菜の花のごま和え

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

ごまの風味たっぷり！菜の花のほろ苦さが春を感じる一品です♪
このレシピの生い立ち
春野菜には冬の間にたまった老廃物を排出する、解毒作用がありますが、菜の花は葉酸も豊富で、肌のターンオーバーを整えたり、貧血を防いで血行を良くする効果もあります。旬の野菜の力はすごいですね♪

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材料

  1. 菜の花 100g
  2. すりごま 小2
  3. 調味料
  4. めんつゆ（4倍濃縮） 小2
  5. ごま油 小1/2
  6. 砂糖 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    菜の花は洗って半分の長さに切り、塩少々加えた熱湯に茎の方から入れ、30秒ほど茹でたら、蕾の方も加えて更に30秒茹でます。

  2. 2

    すぐに冷水にとり、水気を絞って、5cm位の長さに切ります。

  3. 3

    ボウルに調味料を合わせて菜の花を和え、すりごまを加えてサッと和えたら完成です！

コツ・ポイント

菜の花は火の通りが早いので、茹で過ぎに注意してください。ごまの代わりにかつおぶしを加えても美味しいです。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
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野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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