れんこんの鶏ひき肉挟み焼き♪甘酢だれ
♪small♪ @cook_40255304
ふわふわ甘辛の肉だねとしゃきしゃきのれんこんが美味しい〜！薄くまぶした片栗粉がタレの甘酢を凝縮します♪
このレシピの生い立ち
美味しい野菜とお肉のおかず
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは4mm幅に輪切りにする。酢を少々(分量外)入れた水に5分つけて水気を切っておく。
- 2
長ねぎをみじん切りにする。
- 3
ボウルに鶏ももひき肉、長ねぎ、塩こしょう、生姜、酒、醤油、片栗粉を入れてよく捏ねる。
- 4
れんこんが2枚1組で何個分出来るか数える。3のタネを挟み焼きの個数分に等分にする。
- 5
れんこんの水気をペーパーでよく拭く。
- 6
タネを丸めてれんこんの上にのせる。もう一枚のれんこんでタネをゆっくり潰すようにして挟む。
- 7
片栗粉を薄く付ける。
- 8
フライパンに油を深さ5mmほど入れて中火で温める。
- 9
フライパンにれんこん挟みを並べ入れる。蓋をして弱火にして5分焼く。
- 10
裏返して、また蓋をして5分焼く。その間にボウルに☆を合わせておく。
-
- 11
フライパンの蓋を外したら、ペーパーで油を拭き取る。
-
- 12
☆を加えて火を中火〜強火にする。
-
- 13
途中返しながら、タレをよく絡めて出来上がり！
-
- 14
食べるときには、包丁で半分に切ると食べやすいです♪
-
コツ・ポイント
お肉の柔らかさを重視して鶏ひき肉はももを使っています。むねのひき肉を使うとさっぱりとした仕上がりになります。
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