シャキシャキ長いもと梅のさっぱり漬け

ビニル袋に、砂糖大さじ2、酢大さじ3、梅肉チューブまたは包丁で叩いた梅干し大さじ1を入れて混ぜておく。

長いもの皮をピーラーで剥き、厚めの半月切りにする。黒いポツポツが残っても大丈夫。

①に②を入れて、振ったり、優しく揉んだりして味を全体に馴染ませる。強く揉むと長いもが砕けるので、注意です。

すぐに食べてもいいし、数時間おいてもいいですよ。