新じゃがとアスパラガスのアンチョビ炒め

私は小さめのザルと炊飯器を使うことが多いです。

冷たいアルミパンにオイルとにんにくを入れ、弱火で加熱します。
フライパンを傾けると揚げ焼きにしやすいです。

にんにくに火が通ったら、じゃがいもの皮を下にして揚げ焼きにし、
その後アスパラといんげん、塩も加えて炒めます。

アンチョビを加えて炒めます。
加熱すると溶けます。

器に盛り付け、クレソンを添えたら出来上がり。

アンチョビなしでも十分です。
この時は豚バラを使い切りたかったので、アンチョビを省いて胡椒を挽きました。