つゆだく〜♪豆腐と春野菜の卵とじ。

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tomoko＊＊ @tomoko_cook

めらかな絹ごし豆腐と新玉ねぎのヘルシーでやさしい味わいの卵とじレシピ♫旬のグリンピースを彩りに加え、春らしいおかずに♡

このレシピの生い立ち
旬のグリンピースをたっぷり使えるレシピを！と思って作りました＾＾
甘い新玉ねぎや豆腐のやさしい卵とじは見た目が地味になりやすいので、グリンピースをプラスすると華やかになり、相性もぴったりでした！

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材料

1〜2人分
  1. 卵 2個
  2. 絹ごし豆腐 1/4丁
  3. 新玉ねぎ（大） 1/8個（50g）
  4. グリンピース（塩茹でしたもの） 60g
  5. A だし汁 70ml
  6. A 酒、醤油、みりん 各大さじ1
  7. A 砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    ・新玉ねぎは薄切りにする。

    ・グリンピースは水気をよく切っておく。

    ・卵は緩めに溶いておく。

  2. 2

    フライパンにA と新玉ねぎを入れて中火にかけ、煮立ってきたら蓋をして弱火で3分煮る。

  3. 3

    ２に豆腐を手でちぎって加え、さらにグリーンピースを加える。

  4. 4

    中火で煮立ったら溶き卵をまわしかけ、半熟が残る程度で火を止め、器に盛り付ける。

  5. 5

    グリンピースは、レシピID : 21497126より♪塩茹でしたものを活用しています！

コツ・ポイント

☑︎新玉ねぎを使用しましたが、普通の玉ねぎでも代用できます◎

☑︎20㎝のフライパンを使用しました。

☑︎卵は緩めに溶くことで、とろりと半熟の卵とじが作りやすくなります＾＾

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レシピ作者

tomoko＊＊
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たくさんのつくれぽをありがとうございます！大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな〜と日々考案中です＾＾お肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点で健康的なレシピ作りを目指しています＾＾皆さんのお役に立てますように♡Instagram ▷ tomo_1512blog ▷ 今日のごはん、なにつくろうかな＾＾
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