ヨウサマの減塩イカのマリネ

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

エビ・タコ・イカがミックスしているマリネが美味しいのですが、健康な時に飲み歩きしていたイタリアンBALはシンプルです。
このレシピの生い立ち
スルメイカの料理は私はマリネが好きで高齢の両親は醤油ベースが好み、調理段階で2つに別れます。イカのマリネは健康な時に飲み歩いていたので、今は回想しながら作ってます。

1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

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材料

1人分
  1. スルメイカ(業務スーパー冷凍食品) 1切れ
  2. 玉ねぎ(薄くスライス) 1/4個
  3. キャベツ(薄くスライス) 1/8個
  4. レモン(薄くスライス、銀杏切り) 1/2個
  5. 市販のフレンチドレッシング・黒胡椒・塩(野菜を塩揉みする時とマリネを作る時) 適量
  6. イカドレッシング☆粒マスタード 小さじ1
  7. ☆かんたん酢・オリーブオイル 各大さじ1
  8. ☆ニンニクチューブ・グラニュー糖 各小さじ1/2

作り方

  1. 1

    キャベツ、玉ねぎを微量な塩で揉み、水で洗い流し水分を絞る。
    そこに黒胡椒、レモン、フレンチドレッシングで軽く和える。

  2. 2

    イカは下茹でし湯を切り、軽く水分を飛ばす(空煎りする)。

  3. 3

    イカを混ぜるドレッシングを調味料☆で作る。

  4. 4

    ☆のドレッシングで和える。

  5. 5

    皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

イカと玉ねぎのコールスローは別々に作り食べるときに混ぜる。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

ヨウサマの減塩食堂
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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