保育園給食★菜の花とちくわのサラダ
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー＞給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
区立保育園は毎月19日は「食育・やさいの日」。旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
その中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は２～３cmに切り、キャベツ・にんじんは太めの千切りにする。
- 2
ちくわは縦半分にし、５ｍｍ幅に切る
- 3
耐熱容器に１の菜の花・キャベツ・にんじん、２のちくわを入れ、ラップをして電子レンジで加熱する（600Wで３～４分程度）。
- 4
野菜がしんなりしたら、ラップをはずして冷ます。
- 5
ごま油・酢・しょうゆ・砂糖・塩の調味料をよく混ぜドレッシングを作る。
- 6
４の水気をしぼり、５のドレッシングで和えたら、できあがり！
コツ・ポイント
菜の花は、アクが少ないため、ご家庭では電子レンジで加熱すると、ビタミンやミネラルなどの栄養素も損なわず、簡単に調理できます。
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