ご飯がすすむ~さばのこくうま照り焼き

さばをひと口大に切る。しょうが汁と日本酒を混ぜて、さばにふりかけ冷蔵庫で10分置く。

軽くペーパータオルで水けを切り、小麦粉をまんべんなくつけて表面をコーティングする。

予め醤油以下の調味料をボウルに入れて混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し、２のさばを皮目から入れて焼く。周りが白く変わって来たら返してさらに3分程度焼く。

４に混ぜた調味料を流し入れ、さらに5分程度、とろみがついて照りが出るまで煮詰めて完成。