あっさりレアチーズと大人の梅ソース

◆レアチーズ作り

ヨーグルトとクリームチーズを常温に戻しておきます。面倒ならレンジで温め２０秒くらいで様子見。

＜３＞と別のボウルにゼラチンパウダーを入れ、お湯（６０℃くらい）を入れて手早く混ぜ合わせます。（ダマに注意）

＜４＞に＜３＞を少量加えて手早く混ぜ合わせ、馴染んだら全て混ぜ合わせます。

キンキンに冷えたらお好きにカットして、レアチーズデザートは完成です。

小鍋に梅ジャム、レモン果汁、ラム酒を入れてヘラなどで良く混ぜ合わせておきます。

弱火にかけ、焦げに注意しながら木べらで手早く混ぜます。

表面に泡が出てきたら１分ほど焦げない様に混ぜてアルコールを飛ばします。

火を止めて適当な容器に移してあら熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成です。