【完全再現】鶏と野菜の黒酢あん【大戸屋】

みきんこ✿'s cooksnap of when they made 【完全再現】鶏と野菜の黒酢あん【大戸屋】.
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大戸屋で人気のメニューを再現
このレシピの生い立ち
大戸屋で最も好きなこのメニューを自宅で食べたくて再現しました。

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材料

  1. 具材
  2. 鶏もも肉 1枚
  3. たまねぎ 1/2個
  4. ナス 1本
  5. じゃがいも 2個
  6. にんじん 1/2本
  7. いんげん 4本
  8. レンコン 1cm幅を5枚
  9. 鶏もも肉下味用
  10. 酒 大さじ1
  11. 醤油 大さじ2
  12. すりおろしショウガ 小さじ2
  13. すりおろしニンニク 小さじ2
  14. 片栗粉 適量
  15. 黒酢たれ
  16. 醤油 大さじ1
  17. 酒 大さじ2
  18. みりん 大さじ2
  19. 砂糖 大さじ3
  20. 米酢 大さじ3
  21. 黒酢 大さじ1.5
  22. 水 大さじ3
  23. 片栗粉 小さじ2

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は皮や筋、脂肪を取り除き１口大に切り、下味用のタレに漬け込む。

  2. 2

    各種野菜をカットし、じゃがいもとなすは水に浸けておく。

  3. 3

    漬け込んだ肉を片栗粉にまぶして、油で揚げる。

  4. 4

    火の通りにくい根菜類から素揚げする。

  5. 5

    フライパンで具材、黒酢だれで炒めて完成。

  6. 6

    作り方は動画で見ることもできます。https://youtu.be/1-F79ngNrZM

コツ・ポイント

炒めるのはタレを絡めて煮詰めるだけなので、唐揚げ・素揚げの時点で食べられる程度にしっかり火を通してください。

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