白菜とネギの米粉お好み焼き・手作りソース

MULA's cooksnap of when they made 白菜とネギの米粉お好み焼き・手作りソース.
おおたわ歩美
おおたわ歩美 @cook_40034851

白菜消費レシピ。冬野菜の白菜・長ネギを使い、米粉でグルテンフリーのお好み焼きです。
このレシピの生い立ち
白菜を大量にいただき、毎日白菜料理を作ってレシピを考えました。
うちはお好みソースを余らせがちなので、お手軽材料で食べる分だけを作ってます。

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材料

1人・小2枚分
  1. 白菜 大1枚 約80g
  2. 長ネギ 1/2本
  3. 卵 1個
  4. 米粉 50g(大さじ5・1/2)
  5. だし汁 50cc(粉末だし＋水でも可)
  6. 豚肉 小6枚
  7. 油 適量
  8. ソース・青海苔・鰹節など 適量
  9. 【お好み焼き用ソース】 小2枚分
  10. 中濃ソース 大さじ6
  11. トマトケチャップ 大さじ2
  12. しょうゆ 小さじ1
  13. ハチミツ 小さじ2

作り方

  1. 1

    白菜は粗みじん切りに、長ネギはみじん切りにしてボウルに入れる。

  2. 2

    ①に卵入れる→スプーンで混ぜ合わせる→米粉入れる→混ぜ合わせる→だし汁入れる→混ぜ合わせる で生地完成。

  3. 3

    フライパンに油をひいて中火で熱し、生地の半量を流し入れ、スプーンで形を整え約3分焼く。

  4. 4

    豚肉をのせてからひっくり返し、蓋をして中に火が通るまで蒸し焼きにする。残り半量も同様に焼く。

  5. 5

    皿に盛り、肉側にソース、青のり、かつおぶし(お好みでマヨネーズ)をかける。

  6. 6

    【お好み焼き用ソース】
    小鍋に全ての材料を入れて弱火にかけ、絶えず混ぜながらふつふつした後約1分加熱する。

コツ・ポイント

アレルギーなどで卵抜きにしたい場合は、卵の代わりに絹ごし豆腐を50gにしてください。
米粉ではなく薄力粉同量でもOKです。

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レシピ作者

おおたわ歩美
おおたわ歩美 @cook_40034851
に公開
おうちにある食材で、野菜たっぷり健康ごはん10分レシピ。シンプル引き算料理。免疫力アップで強い体に！発酵腸活&砂糖なし育児も実践中の自然派ママ。料理本3冊目販売中。Instagramやブログも開設しています。【おおたわ歩美】で検索してください。
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