牛スジと丸ごと玉ねぎのカレー♪
ミント15♪ @cook_40373345
＊トップ10入り＊ありがとうございます♪
牛すじのコクと旨み、丸ごと玉ねぎの甘さが詰まった美味しいカレーです(^^)
このレシピの生い立ち
新鮮そうな地元牛の牛すじが安かったので、久し振りにカレーにでもしてみようかと。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは、皮を剥き、上下を切り落としておく。
- 2
牛スジは、表面をよく洗い、水から下煮をして2〜3分茹でてから、水洗いをし、食べやすい大きさに切っておく。
- 3
厚手の煮込み鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにくを加えて焦がさないように香りを出す。
- 4
③に②の牛スジを入れて炒め、色が変わったら、玉ねぎを丸ごと加え、しんなりするまで木しゃもじでコロコロ炒めていく。
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- 5
④の玉ねぎの表面に透明感が出て来たら、規定量のお水を加え、途中アクを取りながら、中火でコトコト煮込む。
- 6
具材が程よく煮えたら、一旦火を止め、ルーを加え更に煮込み、馴染んで来たらミニトマトを加え3分煮たら完成です♪
-
- 7
白ご飯にルーをかけ、丸ごと玉ねぎをドッカーンと乗せ、最後に刻んだパセリを散らしたら、出来上がりです。
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- 8
牛スジのコクと旨み、やわらかなトマトの酸味、丸ごと玉ねぎの甘みが詰まった美味しいカレーになりました(o^^o)♡
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- 9
【2023.7.18】「牛すじカレー」の人気検索でトップ10入りしました♪
(*^▽^*)嬉しいです〜♡ -
コツ・ポイント
牛スジは、出来るだけ鮮度のいいものを選び、下処理をしてから煮込むと、気になる臭みなどもなく、コクや旨みで美味しく頂けます(*^▽^*)♪
鮮度のいい牛スジだったので、普通に炒めてから煮込んでみましたが、硬さもなく、程良い食感が◎でした。
リアクション
レシピ作者
＊2022.11.13 キッチン開設＊開設から二周年を迎えました♪たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とても嬉しく、励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇♀️たくさんのつくれぽも嬉しく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたり彩りを考えたり、また食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。
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