唐辛子とニンニクのアラビアータ
唐辛子の程よい辛さとニンニクの風味が疲れを吹き飛ばす！冷蔵庫で2〜3週間保存可。
このレシピの生い立ち
友達のために作りたかった
作り方
- 1
ニンニクを4〜5等分にする。この時芽を取っておく。唐辛子はタネを取って半分に折る。(パセリは有ればみじん切りにする)
- 2
鍋にオリーブオイルを入れニンニクを入れる。ニンニクがふつふつする迄強火、ふつふつし始めたら弱火で狐色になるまで炒める
- 3
有ればイタリアンパセリを入れる。無ければトマトジュースを入れて沸騰する迄強火、沸騰したら中火で煮詰める(かなり跳ねます)
- 4
ゴムベラでスゥーと引いて鍋底が見えるくらいになったら火を止める。
- 5
ソースが出来たのでパスタを茹でる。塩分濃度は1%
- 6
ソースが冷めていたら少し温めてパスタと絡めて完成
コツ・ポイント
トマトジュースを入れるときはかなり跳ねるので気をつけてください
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