たこときゅうりのピリ辛和え

内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar

半夏生にちなんで、たこを使ったレシピです!ピリ辛で酸味の効いたビールによくあう絶品おつまみ♪火を使わないで簡単にできます
このレシピの生い立ち
暑い夏にぴったりなレシピを考えました!
酢を加えることで、辛みやうま味がより引き立ちます。

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材料

4人分
  1. ゆでだこの足 130g
  2. きゅうり 1本
  3. 白ごま 適量
  4. ≪調味液≫
  5. コチュジャン  大さじ1
  6. 「まろやか酸味の米酢」 小さじ2
  7. しょうゆ 小さじ1
  8. 砂糖 小さじ1
  9. 鶏ガラスープの素 小さじ1
  10. ごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    今回は、まろやかな酸味とくせのない香りが特長の「まろやか酸味の米酢」を使います。

  2. 2

    たこときゅうりは1.5~2cm角に切る。

  3. 3

    ボウルに≪調味液≫の材料を入れてよく混ぜ合わせ、2.を加えて和える。冷蔵庫に30分ほど入れて味を馴染ませる。

  4. 4

    再びよく和えて皿に盛り付け、白ごまを振りかければできあがり。

コツ・ポイント

・きゅうりから水分が出るので冷蔵庫から出したらよく和えて盛り付けてください。
・辛いものが好きな方は豆板醤を少量加えてもおすすめです。

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レシピ作者

内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar
に公開
明治9年創業、岐阜県の八百津町に本社をかまえる酢のメーカーです。「酢の専門家」として、酢を使った美味しいレシピをご紹介します。
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