切り干し大根の煮つけ★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
大根のうまみが凝縮された切り干し大根を使った煮物です。
このレシピの生い立ち
宇都宮市標準献立のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は洗って水で戻し，水気をしぼる。にんじんは太めの千切りにする。
- 2
さつま揚げは短冊切りにして油抜きする。
- 3
鍋を火にかけ，油を入れて切り干し大根を炒める。
- 4
３の切り干し大根に油が回ったら，にんじんを入れてさらに炒め，砂糖，しょうゆ，水を入れて煮る。
- 5
にんじんに少し硬さが残るくらいのタイミングで，さつま揚げを入れ，にんじんがやわらかくなったら出来上がり。
コツ・ポイント
出来上がってから少し時間をおくと，食材に味が染みて美味しくいただけます。
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