なすと茹で鶏の中華風香味だれ。

Name: なすと茹で鶏の中華風香味だれ。
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 小2本（200g）; 鶏胸肉 1枚（240g）(出来上がった茹で鶏の半量を使用); さやいんげん 40g; 大葉 2〜3枚; 生姜の薄切り 3〜4枚; 塩 適宜; A 長ねぎ（白い部分） 大さじ1と1/2（15g; A 生姜のみじん切り 小さじ1/4; A 酢 大さじ1; A 醤油 大さじ2/3; A 砂糖 大さじ1/2; A 塩、黒こしょう 各少々; A 白ごま 小さじ1/2; A ごま油 小さじ1

tomoko＊＊ @tomoko_cook

しっとり茹で鶏にやわらかく焼いたなすを合わせた副菜レシピ☆ねぎたっぷりの香味だれをかけていただきます！
このレシピの生い立ち
暑い日が多くなってきたので、さっぱりおかずを！ヘルシーな茹で鶏と旬のなすもたっぷり使って、ボリュームのあるおかずができました＾＾

材料

なす小2本（200g）
鶏胸肉 1枚（240g）(出来上がった茹で鶏の半量を使用)
さやいんげん 40g
大葉 2〜3枚
生姜の薄切り 3〜4枚
塩適宜
A 長ねぎ（白い部分）大さじ1と1/2（15g
A 生姜のみじん切り小さじ1/4
A 酢大さじ1
A 醤油大さじ2/3
A 砂糖大さじ1/2
A 塩、黒こしょう各少々
A 白ごま小さじ1/2
A ごま油小さじ1

作り方

1

・なすはヘタを切り落とし、乱切りにして水にさらす。
・いんげんはヘタと筋を取り除く。1分ほど茹で、2〜3等分に切る。
2

・大葉は千切りにする。
・香味だれを作る。器にAをよく混ぜ合わせる。
・鶏胸肉は皮を取り除き、観音開きにする。
3
鍋に水（500ml）を沸かして塩（小さじ1）を溶かし、鶏肉と生姜の薄切りを入れて火を止め、蓋をして10分おく。
4
鶏肉を取り出し、粗熱が取れたらほぐしておく。
5
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、なすの皮の方から3分程焼き、面を返して焼き色をつける。塩（少々）をふる。
6
器に茹で鶏（半量）となす、さやいんげんを盛り付けて大葉をのせ、香味だれをかける。
7

コツ・ポイントの続き☆
☑︎なすを多めに使いたかったので、茹で鶏は半量に。なすを1本分にして、茹で鶏を全量使っても◎

コツ・ポイント

☑︎鶏むね肉は予熱で火を通してやわらかく仕上げます。時間は目安ですが、触って跳ね返ってくるような弾力がなく生っぽい場合は、もう一度鍋に戻して様子をみてください。（火を入れると肉が硬くなるため、鍋に戻すだけにします）

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ (1)

Cacaon3

写真はタレかけ前(笑)。暑い日にお勧め。薬味が効いて食べやすく、食べ応えもしっかりあっていいです。枝豆、ピーナッツを足しました。

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

tomoko＊＊ @tomoko_cook

2023/06/22 02:47に公開

たくさんのつくれぽをありがとうございます！大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな〜と日々考案中です＾＾お肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点で健康的なレシピ作りを目指しています＾＾皆さんのお役に立てますように♡Instagram ▷ tomo_1512blog ▷ 今日のごはん、なにつくろうかな＾＾