作り置き洋風重ね煮
ななみkitchen @cook_40338629
重ね煮のしいたけをセロリに。洋風なお料理に(^^)トマトソースへのアレンジレシピあります(^^) ID:21576786
このレシピの生い立ち
セロリが安くてたくさん買えたので、重ね煮にして作り置きを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
蓋のある鍋の底に塩をひとつまみ全体にまぶします。
- 2
セロリは2本で約200g。葉と茎を別にする。葉は５センチのざく切り。茎はななめスライスにする。
-
- 3
鍋にそれぞれ層になるように敷いていく。
-
- 4
次に玉ねぎは大きめで1つ235g使いました。半分にきって繊維に沿ってスライスする。
-
- 5
セロリの上にふんわり並べる。
-
- 6
にんじんは大きめ一本288g。無農薬のにんじんだったので皮付きで使いました。心配な方は皮を剥いてくださいね。
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- 7
千切りにして、玉ねぎの上に並べ、上にひとつまみの塩をします。画像がぶれていてすみません。。
-
- 8
穴のない蓋をして、極弱火でじっくり煮ます。コンロで一番小さい火加減にしています。焦付き防止には7の後水を100cc足して
-
- 9
30分でかさが減り、人参もしんなりしてきます。ご家庭のいい火加減を見つけてみてください。
-
- 10
全体が混ざるように、下から返します。全体量で682g。画像の写真2つ分できました！
-
コツ・ポイント
焦げ付くと全体に焦げのにおいがついてしまうので、心配な方は少し水を足して様子を見ながら加熱してください。
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