20230705娘ちゃんのお弁当

☆tommie☆
☆tommie☆ @cook_40247449

少しずつとれる庭のアスパラや茄子がお弁当に大活躍。もう少ししたらいんげんが登場するよ♪
このレシピの生い立ち
ナスを美味しく食べたいなぁ、卵焼きに何混ぜようかな、少しだけかぼちゃあるんだなぁ、って感じでできたよ〜

20230705娘ちゃんのお弁当

少しずつとれる庭のアスパラや茄子がお弁当に大活躍。もう少ししたらいんげんが登場するよ♪
このレシピの生い立ち
ナスを美味しく食べたいなぁ、卵焼きに何混ぜようかな、少しだけかぼちゃあるんだなぁ、って感じでできたよ〜

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材料

  1. 茄子豚肉巻き 3個
  2. アスパラベーコンの卵焼き 適量
  3. 絹さや胡麻和え 適量
  4. きゅうり梅昆布茶漬 適量
  5. かぼちゃ キウイ ゆかり 適量

作り方

  1. 1

    レンチンしたナスを、塩胡椒をふった豚肉で巻いて小麦粉をまぶして焼き、自家製ポン酢とケチャップで味付けする。

  2. 2

    アスパラとベーコンを炒めて塩胡椒して、卵と混ぜて卵焼きを作る。
    茹でたかぼちゃを少し焼く。

  3. 3

    茹でた絹さやをすりごまと麺つゆで和える。

  4. 4

    きゅうりをキッチンハサミで適当なサイズに切って、梅昆布茶につけて一晩おく。

コツ・ポイント

ナスをレンチンしておくと焼く時間が少なくて済みます(*^^*)

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