かぼちゃときのこの和風クリームうどん

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とまぷり★
とまぷり★ @tomapre_8906
福島県

かぼちゃときのこの旨みたっぷりの和風クリームうどんです♪ホッコリ優しい味が身体に染み渡ります(*^^)v
このレシピの生い立ち
かぼちゃを消費するために考えました♪

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材料

2人分
  1. うどん(※乾麺、冷凍等お好みのもの) 2人分
  2. しめじ 1株
  3. 塩、こしょう 各少々
  4. [かぼちゃスープ]
  5. かぼちゃ 約100g
  6. たまねぎ 1/3個
  7. 水 400cc
  8. 牛乳 300cc
  9. 白だし 大さじ2
  10. サラダ油 小さじ1

作り方

  1. 1

    うどんを袋の表示通りにゆでてからザルにあけて水でよくすすぎ、うどんのぬめりを取っておきます。

  2. 2

    しめじを小房に分け、たまねぎを薄切り、かぼちゃの皮をむいてから薄めに切りっておきます。

  3. 3

    しめじを少量のサラダ油(分量外)でサッと炒め、塩、こしょうで軽く味付けしておきます。

  4. 4

    フライパンを変えて、サラダ油を入れ中火でかぼちゃ、たまねぎを炒め、水、白だしを加えて柔らかくなるまで煮込みます。

  5. 5

    一旦火を止めて粗熱を取り、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌します。

  6. 6

    深めの鍋に移し、牛乳を加えてよく混ぜ合わせ、中火にかけて沸々とするまで温めたら火を止めます。

  7. 7

    器にうどんを取り分け、かぼちゃスープ、しめじを加えたら完成です♪

  8. 8

    2023.9.27
    ｢きのこうどん｣の人気検索でトップ10入りしました♪
    ありがとうございます！！

コツ・ポイント

※乾麺、冷凍等、お好みのうどんを使用してください！

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レシピ作者

とまぷり★
とまぷり★ @tomapre_8906
に公開
福島県
家族の笑顔と美味しい！！のために、毎日楽しみながらキッチンに立っているお料理大好き主婦です♪食を通して身体の中から健康に！・Instagram:＠tomapre_8906・食生活アドバイザー®2級・介護食コーディネーター・発酵食品ソムリエ・整理収納アドバイザー準1級
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