夏野菜ととうふのえのきあんかけ

オクラの穴に届かないところのヘタを切る。
塩もみしてそのまま沸騰したお湯に入れて2分くらい茹で、皿にあげておく。

なすとズッキーニを3mmくらいの薄さにスライサーで切る。怪我しないよう最後は包丁でいい感じの薄さにする。

サッと水ですすいでそれぞれ皿に移しラップをかけてレンジで5分。

豆腐は4等分にして鍋で1分煮る。
冷たい方がよければそのまま軽く水切りして皿に盛る。

沸騰したお湯に酒大さじ2(分量外)と粒状だし(分量外)を入れ、しゃぶしゃぶ用豚肉を広げて入れる。

ピンク色が消えて肉が縮んできたらざるにあげておく。

えのきを2cmくらいに切って、ごま油で軽く炒め、めんつゆと水を入れて少し加熱する。

火を止めてポン酢と水とき片栗粉を入れ、再度加熱してとろみをつける。

それぞれの具材を皿に盛り付け、あんかけをかけてねぎをちらす。