アプリでひらく作り方
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鶏胸肉をポリ袋に入れて、塩、黒こしょうをかけて、よく揉み込み、冷蔵庫で二晩ねかす。
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- 2
ポリ袋から取り出した鶏胸肉をラップで３重に包む。
- 3
保温鍋に入れて、熱湯をヒタヒタになるまで注ぎ、保温調理３０分。
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- 4
内鍋を外鍋から出して冷めるまでそのまま放置。
- 5
鍋から取り出し、薄く切って盛り付けたら出来上がり。
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コツ・ポイント
ねかす時はチルドで低温熟成。
保温調理３０分で外鍋から出すのがしっとりのコツ。お好みで1時間くらいでも。
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