明太とろろ＋炒り卵の焼きうどん
Aranjuez5 @Aranjuez
まず春キャベツをアヒージョ炒めに、焼きうどんは炒り卵風に、そして最後は明太とろろ載せね。
このレシピの生い立ち
炒り卵風の焼きうどんを作ってみようと。まずは春キャベツをアヒージョ炒めにして、最後は明太とろろ載せ。焼きうどんとしては、まずまずのものに仕上がったかと。
アプリでひらく作り方
- 1
春キャベツは軽く水洗いをし、ざく切りしておく。
- 2
長芋をすり下ろし、とろろを作っておく。
- 3
細うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
- 4
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク･粗挽き唐辛子･岩塩を加え、中火でしばらく置く。
- 5
春キャベツを投入。中火の強めにし、しばらく炒める。
- 6
細うどんを投入。オイルになじませつつ、良くほぐす。
- 7
卵液を流し入れ、全体を良くかき混ぜる。
- 8
火を止め、とろろを載せ、辛子明太子を加えて、完成。
コツ・ポイント
炒り卵の固さはお好みで。卵液には調味料は入れていないので、最初の岩塩は気分多い目が良いと思う。
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