鉄パンで炒り卵＋ししとうの焼きうどん
Aranjuez5 @Aranjuez
今日も猛暑日になるんだろうね。朝食はしっかりと。炒り卵＋ししとう、それに合い挽きミンチを入れた焼きうどんを作ったよ。
このレシピの生い立ち
いつもの焼きうどんだけれど、久しぶりに卵も使ってみようかと。炒り卵だけれど、麺に絡める方法にしてみたよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ししとうと赤トンに切り込みを入れておく。
- 2
鉄パンを熱し、ホットオイルを入れ、合い挽きミンチを投入。中火の強めで炒める。
- 3
次にししとうと赤トンを投入。全体をよく炒める。ここで塩胡椒を振っておく。
- 4
うどんの袋の上部を切り、電子レンジで2分ほど加熱。
- 5
ししとうと赤トンはいったん引き上げる。合い挽きミンチを側面に寄せ、真ん中を開ける。ここにうどんを投入。
- 6
うどんが良くほぐれたら、合い挽きミンチと良くかき混ぜる。
- 7
卵液には粗挽き唐辛子を入れておく。これを鉄パンに回し入れる。全体を良くかき混ぜる。
- 8
しばらくして、引き上げておいたししとうと赤トンを戻す。しばらく温める。
- 9
火を止めて、完成。
コツ・ポイント
炒り卵は先に作っておいて、後から加えるという方が多そうだけど、ぼくは麺に良く絡む方が好きなので、麺に直接かける方ね。このところ良く使っている赤トンだけれど、お味は概してマイルドだけど、時々ウヘェッと言うくらい辛いのがあるので、油断は禁物。
似たレシピ
鉄パンで焼き栗とししとうの焼きうどん
食べ物的にはそろそろ秋の季節になってきたのかな。そう言えば手元に焼き栗があったので、これで焼きうどんを作ってみたよ。
鉄パンでシメジたっぷりの焼きうどん
いつもの焼きうどんだけれど、今日はたっぷりのブナシメジをフィーチャーしてみたよ。
京揚げ＋焼き明太＋炒り卵の焼きうどん
今日のブランチはがっつり系で。いつもの焼きうどんだけど、トッピングを豪華版に。京揚げと焼き明太、そして炒り卵ね。
鉄パンでシンプルにアボカドの焼きうどん
いつもの焼きうどんなんだけど、今日はアボカドをフィーチャーしてみたよ。レシピで使うのは初めて。
鉄パンでオクラ＋ウィンナー甘辛焼きうどん
今日も既に暑い！それに負けないよう、甘辛の焼きうどんを。グルメ･ウィンナーとオクラをフィーチャーしたよ。
イシスキで炒り卵のポパイ焼きうどん
今夜のタパスはあまり手の込んだものじゃないけれど、冷え込んでいるので、元気の出るポパイ焼きうどんで。
鉄パンで椎茸たっぷりの焼きうどん
やはりブランチには手軽な焼きうどんで。椎茸をたっぷりと使って、ガーリック味で。
明太とろろ＋炒り卵の焼きうどん
まず春キャベツをアヒージョ炒めに、焼きうどんは炒り卵風に、そして最後は明太とろろ載せね。
ポパイ炒り卵＋蟹のほぐし身載せ焼きうどん
蟹のほぐし身活用レシピの第２弾。 ポパイ炒り卵に焼きうどんを合わせ、蟹のほぐし身を載せた豪華版の焼きうどん。
鉄パンで焼きなすとウィンナーの焼きうどん
今日の焼きうどんは、アヒージョ･オイル仕立てで。一手間かけて、焼きなすとグルメ･ウィンナーをフィーチャーしてみたよ。
三つ葉＋炒り卵の焼きうどん
三つ葉と炒り卵を使った焼きうどん。今回は少し手順を変えて、ピリ辛抜きで。パクチーオイルも使ったよ。
鉄パンで納豆卵とじの焼きうどん
今日はこれから御所の一般公開に行ってこようかと。で、ブランチを簡単に。焼きうどんは手軽に出来て良いね。
三つ葉炒り卵のピリ辛焼きうどん
今日の京都は寒いっ！初雪が降ったのかも。寒いときには辛～いもので。ピリ辛焼きうどんに、三つ葉炒り卵を合わせて。
鉄パンで鶏皮＋ししとうの焼きうどん
今日のブランチはお手軽に焼きうどんで。鶏皮はお財布にも優しく、またコラーゲンたっぷりだから、体にも良いね。
おじゃこ＆カニカマ炒り卵の焼きうどん
おじゃことカニカマを入れた炒り卵をフィーチャーした焼きうどん。共に消化メニューで、分量はたっぷりと。タパスにも良いね。
鉄パンで豪快に鯖の開きの焼きうどん
今日も暑いっ！負けないように、ビッグなものを。鯖の開きと赤万願寺唐辛子の焼きうどんを。まずは見た目のインパクトを。
鉄パンで赤紫蘇＋鶏皮の焼きうどん
今日のブランチは焼きうどんだけれど、赤紫蘇酒用に干してあった赤紫蘇を使ってみたよ。本来は塩漬けのものの方が良いと思うけど
鉄パンでシンプルにあかもくの焼きうどん
七尾産あかもくのレシピ第４弾。焼きうどんだけど、具材はシンプルにあかもくだけ。あかもくのシャキシャキ感がまた良いね。
鉄パンで椎茸どっさりの焼きうどん
いつもの焼きうどんだけど、ちょうど手元に椎茸があったので、これをどっさりと使って。キノコ類はアンチ･エージングに良いから
鉄パンで鶏皮･じゃがいもの焼きうどん
この前作った焼きうどんが美味しかったので、そのリメイクを。ただし少し変えて、鶏皮と北あかりを使ってみたよ。
イシスキで日野菜漬け＆炒り卵の焼きうどん
イシスキを久しぶりに使って。焼きうどんはいつもの日野菜漬けのオイル炒めに、炒り卵を合わせて、最後は納豆載せで。
大根葉炒り卵のピリ辛焼きうどん
今日も京都は十分に寒い。で、昨日に引き続いてピリ辛焼きうどんを。今回は三つ葉に代えて大根葉を。体にはこちらの方が良いかも
鉄パンで鶏皮と人参の千切りの焼きうどん
今日のブランチは簡単に。鶏皮がメインなんだけど、人参の千切りと合わせてみたよ。たこ焼きソースが旨くあったみたい。
鉄パンでキャベツたっぷりの焼きうどん
今日のブランチは久しぶりの焼きうどんを。キャベツが手元にあるんだけど、使い道が思い付かないので、まずは焼きうどんで。
鉄パンでポテト塩焼きそば＋炒り卵
今日のブランチはポテト塩焼きそばだけど、炒り卵も加えて。本当は葉物野菜も入れるつもりだったんだけど、忘れてしまったね。
鉄パンでアヒージョ･オイルの焼きうどん
昨夜作ったアヒージョの残りのオイルの再利用。まあ普通はバゲットに付けて食べるようだけど、ぼくは焼きうどんに使ってみたよ。
鉄パンで甘辛鶏皮＋もやしの焼きうどん
朝の内は調べ物をしていたので、ブランチはお手軽に焼きうどんで。ガッツリと食べたかったので、もやしで増量。甘辛鶏皮で。
鉄パンで焼きうどん･あかもく載せ
七尾産あかもくがほんの少し残っていたので、これを使った最後のレシピ。焼きうどんで、炒めずに後載せで。これもまた良いね。
鉄パンであかもくたっぷりポテト焼きうどん
ポテト焼きそばは沢山作っているけれど、ポテト焼きうどんは初めてかも。和倉産のあかもくをたっぷりと入れてみたよ。
鉄パンで生めかぶ＋納豆の焼きうどん
生めかぶと納豆はねばねば系で定番と言える組み合わせ。しかし焼きうどんではあまり見かけないので、作ってみたよ。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17856138
