白菜のアヒージョ炒め＋明太焼きうどん
Aranjuez5 @Aranjuez
昨夜の白菜のオイル炒め風が美味しかったので、今日はイシスキでアヒージョ炒めにして、そこに明太焼きうどんを。
このレシピの生い立ち
昨夜お手軽タパスで作ったレンチンでの白菜のオイル炒め風。美味しかったので、今日は本格的にイシスキでアヒージョ炒めにしてみるかと。そこに明太焼きうどんを加えてのブランチね。なかなか豪華版のブランチになったよ。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は軽く水洗いをし、水気を切り、ざく切りしておく。
- 2
細うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
- 3
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらく置く。
- 4
白菜を投入。蓋をしてしばらく置く。
- 5
蓋を取り、中火の強めにし、全体を良くかき混ぜる。
- 6
真ん中を空け、細うどんを投入。ほぐしつつオイルになじませる。
- 7
火を止め、細うどんに辛子明太子を加え、良くかき混ぜて、完成。
コツ・ポイント
火を止めてから辛子明太子を加えた方が、ちょうど良いくらいになりそうだ。白菜はかさを減らすためにそこそこ炒める必要はあるけれど、炒めすぎないように。水気が出てしまうので。
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