大根のあっさり煮物
クローバー315☆ @cook_40426566
我が家の大根の煮物は、シンプルな大根の味が好きなので、さっぱり塩味です。
このレシピの生い立ち
油揚げが余った時、高野豆腐が食べたくなった時によく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐はお湯に浸して戻した後
材料を1口大にきっておく。
(お弁当にも入れられるよう小口に切っています。) -
- 2
鍋に水500 と昆布・大根を入れ火にかける。
-
- 3
大根にすんなりと箸が刺さるくらい火が通ったら調味料を入れ、他の具材も入れる。
- 4
白だしがない時は塩で加減しますが、時間を置くと塩気も強くなるので、少なめで様子をみます。
- 5
弱火で大根に味がしみるよう少し煮る。出来上がったら一度火を止めて冷ますと味がしっかりします。
コツ・ポイント
作りたては、ちょっとあっさりしすぎかな？と感じますが時間をおくと、大根の旨みを感じます。きんぴらのかまぼこを使うことで味にアクセントがつきます。
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