いんげんはヘタをとる。

鍋に湯を沸かし、塩一つまみを入れて１を２分茹で、水気を切っておく。

にんじんは細切にする。きのこは石突を取り食べやすい大きさに割いておく。

（Ａ）は合わせておく。

台に肉を２枚重ねておく（１０組）。

５に、２と３を乗せる。

６を巻く。

薄力粉をうすく振っておく。

フライパンに、サラダ油（大さじ１程度）を温め、８を並べる。

中火で２分焼き、転がして２分。前面に焼き色がつくまで６～８分焼く。

肉に焼き色がついたら、４を流す。

味が馴染むまで強火で１分弱に詰める。皿に盛る。