鶏むねにたくさんフォークを刺し、塩→薄力粉をまぶす
※分厚いところは開いて厚みを均一にしておく

オリーブオイルを多めにしいたフライパンで皮目から弱火で焼く

少し鶏むね肉を押えながら6～8分ほど焼いたら、表面に油をかけながら加熱する

表面全体的に火が通って白くなったら、ひっくり返す

★を加えて2～3分ほど加熱する
※ソースが皮目にあまりかからないようにすると、皮がパリッとしたままになります

鶏むねを取り出し、食べやすい大きさに切ってお皿に盛る

フライパンに残ったソースを少し煮詰めて、⑥にかけたら完成！