おいしく減塩!にんじんと豆のマリネ

なの花薬局(北海道)
なの花薬局(北海道) @nanohana_eiyo

大豆や黒豆、小豆、ひよこ豆、レッドキドニーなどから複数使用すると華やかになります。【調理時間10分(冷やす時間は除く)】
このレシピの生い立ち
【ひとり分あたりの栄養価】
・エネルギー:84kcal
・たんぱく質:3.4g
・脂質:4.6g
・炭水化物:9.3g
・食塩相当量:0.6g

おいしく減塩!にんじんと豆のマリネ

大豆や黒豆、小豆、ひよこ豆、レッドキドニーなどから複数使用すると華やかになります。【調理時間10分(冷やす時間は除く)】
このレシピの生い立ち
【ひとり分あたりの栄養価】
・エネルギー:84kcal
・たんぱく質:3.4g
・脂質:4.6g
・炭水化物:9.3g
・食塩相当量:0.6g

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材料

2人分
  1. にんじん 1/2本
  2. お好みの豆(水煮) 50g
  3. アーモンド 5粒
  4. 少々
  5. <調味料>
  6. こしょう ひとふり
  7. レモン 小さじ2
  8. オリーブオイル 小さじ1

作り方

  1. 1

    にんじんは5cmの長さに千切りにしてボウルに入れ、塩を和えて少し時間を置きます。
    しんなりしたらよく絞り水気をきります。

  2. 2

    1に豆(水煮)、<調味料>を合わせ、味をととのえたら、冷蔵庫で15分程度置き、味をなじませます。

  3. 3

    器に盛り、砕いたアーモンドをのせてできあがり。

  4. 4

    なの花薬局では管理栄養士による栄養相談を実施しています。健康に役立つレシピも配布中です!

  5. 5

    Instagramでもレシピを公開中です♪ @nanohana_eiyo

コツ・ポイント

にんじんは下処理を行うことで、独特なにおいが減り、食べやすくなります。

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