金目鯛の煮付け 料亭の味~シェフ直伝~
ristorante @cook_40145185
金目鯛の味をいかした
煮付けになります。
魚が美味しいので、濃くなりすぎない様に
このレシピの生い立ち
割烹料理の方から教わった
やり方です。
アプリでひらく作り方
- 1
鱗をとって、
内臓を取るよ。
(お店で処理してもらうと楽ちん) -
- 2
ヒレ等をハサミで、切り取りましょう！
切ると、手に刺さりにくいし
鍋に入るよ。(大きい場合) -
- 3
フライパンに並べて
調味料を入れるよ -
- 4
豆腐を入れると、かさましに
昆布も入れると美味しいよ
(味噌汁で出汁とった昆布入れました) -
- 5
蓋をして、コトコト煮込んで
表面色変わると
蓋外して良いよー -
- 6
豆腐に色が染み込むのを目安で
-
- 7
子供には、とりわけてみました
-
- 8
出来上がり
裏がさずに -
コツ・ポイント
ネギと昆布入れるのポイントです。
砂糖を三温糖でコクUP
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