さっぱり♪柚子みぞれ鯛すき
イオン @cook_40093052
ゆずの香り豊か♪大根おろしでさっぱりいただく鯛のすき焼きレシピです☆
このレシピの生い立ち
旬の真鯛を使った冬にぴったりのすき焼きレシピです。大根おろしを加えることでさっぱりと、ゆずの香りがアクセントになります。
アプリでひらく作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、真鯛です。
- 2
白菜はざく切り、長（白）ねぎは1cm幅の斜め切り、しいたけは石づきを取る。豆腐はひと口大に、春菊は4cm長さに切る。
- 3
大根はすりおろして軽く水気を切り、刻んだゆずの皮、ゆずのしぼり汁を加えて和える。
- 4
真鯛はひと口大に切り、熱湯にくぐらせる。表面が白くなったら氷水に取り、水気をふき取る。
- 5
鍋に【A】を混ぜ合わせ、<2>の春菊以外の具材を加えて中火にかける。
- 6
具材に火が通ってきたら<4>、春菊を加え、<3>を加えてさっと煮る。
- 7
器に卵を溶きほぐし、<6>をつけていただく。
コツ・ポイント
真鯛は熱湯にくぐらせることで臭みが取れます。
ゆずの香りを効かせた大根おろしを加えることで、甘辛いすき焼きがさっぱりと仕上がります。
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