春巻の具、巻き方、揚げ方

具材（豚肉、人参、ピーマン、椎茸、生姜、ニンニク）を胡麻油をひいたフライパンで炒める。

お湯で戻した春雨を加えて、醤油とオイスターソースで味整える。

水溶き片栗粉でとろみをつけて、出来るだけ均一になるよう十等分する。

春巻の皮を1枚ダイヤ型に置き、具を真ん中より少し下に横長にのせる。

下の角を上に折り上げる。

そのまま一回転する。

両側の角を左右とも折り込む。

そのまま上に折り上げ、三角の部分にノリ用の水溶き小麦粉を塗って折り被せる。

全部巻き終わったら、油で揚げる（春巻きが片面油に浸かっていればOK）。

片面が色づいたらひっくり返して、もう片面も色づくまで揚げ、油を切る。