茄子漬け〜素（もと）要らず
胡桃大好き❤️ @cook_40297090
梨茄子で簡単な漬け物です。みょうばんを入れる事で色よく出来上がります
このレシピの生い立ち
皮が柔らかく身がジューシーな地元の梨茄子。市販の素を使わず簡単に漬物を作ります。
茄子漬け〜素（もと）要らず
梨茄子で簡単な漬け物です。みょうばんを入れる事で色よく出来上がります
このレシピの生い立ち
皮が柔らかく身がジューシーな地元の梨茄子。市販の素を使わず簡単に漬物を作ります。
作り方
- 1
水に塩、焼みょうばんを入れ溶かし、火にかけて沸騰したら止めて冷ましておく
-
- 2
茄子は洗ってヘタの上を切り落とす。そのままヘタを取ってもOK
袋又は保存容器に茄子を入れ1を入れる。 -
- 3
2〜3キロの重石をし、冷暗所で夏場は1日から秋は2から3日で浸かります。お好みの浸かり具合で出来上がり。
- 4
浅漬けでさっと醤油を垂らしても。
コツ・ポイント
茄子が水より出ないこと。
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