エビマヨ！

エビを塩水で解凍。KPで水切る。塩分3％（500mlの水に塩15g）

ポリ袋にエビと卵白　酒（紹興酒でもOK）　コショウ　を入れ泡立ったら片栗粉を加えて混ぜる。

強めの中火170℃で片面3分ずつ揚げ焼きする。しっぽをカリッと揚げる

タレは混ぜるだけ。

ボウルにエビをいれてタレと混ぜ合わせる。わさび醤油を少し振りかけて完成。