なすの旨だしソテー

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なすだけでこんなに美味しい！
返してしまうとなすの水分ごと旨味が流れ出てしまうので、返さず蒸し焼きに！

このレシピの生い立ち
なす自体の旨さを活かしつつワンランク上の味を。
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材料

4人分
  1. なす 2本
  2. 旨だし 1包
  3. 油 大さじ1

作り方

  1. 1

    なすはヘタを落として縦半分に切り、斜め格子状に切り込みを入れる

  2. 2

    旨だしの中身の粉末を切り込みを入れた面にふりかけて、切り口に塗りこむ

  3. 3

    フライパンに油をひき、皮を下にしてなすを並べ、蓋をして弱～中火で5分焼く

  4. 4

    器に盛り、フライパンに残った油をかけたらできあがり！

コツ・ポイント

なすに切り込みを入れる時に皮まで切ってしまわないように注意してください。

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