とろろご飯

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ナツリュウママ
ナツリュウママ @cook_40052007

実家でよく食べていたトロロご飯

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材料

  1. 山芋(大和芋、自然薯) 1本
  2. 出し汁 100cc
  3. 麦ご飯 3膳
  4. 青のりまたは刻みノリ 適量

作り方

  1. 1

    山芋は皮を厚めに剥きアク抜きの為水に放つ。
    出し汁に塩と薄口醤油で味付けしておく。

  2. 2

    山芋を角切りにしてスピードカッターで擦りおろす。

  3. 3

    出し汁を少しずつ加えて伸ばしていく

  4. 4

    麦ご飯を炊いて人肌まで冷ます。
    器に盛りつけトロロをかけてノリを振る

コツ・ポイント

味噌を少々加えても良い
大和芋や自然薯で作ると風味豊かで美味しい。
長芋だと水っぽく向かない

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レシピ作者

ナツリュウママ
ナツリュウママ @cook_40052007
に公開
一食一食に心を込め身体に優しいご飯作りを目指しています!!素材の持ち味を最大限に引き出し味わい尽くす、身体に優しい食作り。 我が家に欠かさないのは、まずは基本の出汁の為の昆布と鰹節、ザーサイ、アンチョビ、しらす、ちりめん。そして調味料は出来るだけ良いものを。
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