冷凍エビとズッキーニのニンニク炒め

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オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305

大きめの冷凍エビとズッキーニとシシトウを合わせてニンニク炒めにしました。お手軽なのにウマシですよ。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理ビギナーズ」で紹介された「シーフードミックスとズッキーニのにんにく炒め」を参考にしました。食材と調味料の選択は自分の好みで、調理の段取りはお手軽さ優先でアレンジ済み。簡単なのにウマシです。よろしければ、お試しください。

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材料

1人分
  1. 大きめの冷凍エビ 9尾
  2. ズッキーニ 1/2本
  3. シシトウ 4本
  4. ニンニク ひとかけ
  5. 赤唐辛子（生） 2本
  6. 白ワイン 小さじ1
  7. オリーブ油またはサラダ油 大さじ1
  8. ☆白ワイン 小さじ2
  9. ☆顆粒コンソメ 小さじ1/2
  10. ☆塩 少々
  11. ☆粗挽き黒胡椒 少々
  12. ☆お好みでタイム 少々

作り方

  1. 1

    エビはサッと水洗いしてから皿に並べて自然解凍。水気をペーパーで除き白ワインで和える。ズッキーニは5mm厚さで輪切り。

  2. 2

    フライパンに油と薄切りにしたニンニクを入れてから弱めの中火で加熱。薄茶色になったら唐辛子を加えサッと油を絡めて取り置く。

  3. 3

    2の油気を中火にかけてズッキーニの両面に軽く焼き色をつける。

  4. 4

    3に1のエビを加えて2を戻す。シシトウと☆も足す。

  5. 5

    4を中火で3分くらい炒める。

  6. 6

    5を皿に移して上に唐辛子を乗せればできあがり。

コツ・ポイント

エビは20分ほどで解凍できるので、その間に他の準備をします。シシトウは、1箇所にようじを貫通させます。ニンニクは、芯を除いてください。2では、フライパンを手前に傾けてニンニクと唐辛子を揚げ焼きに。加熱しすぎると唐辛子が黒く変色します。

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レシピ作者

オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
に公開
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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