♡れんこんのサクサク唐揚げ♡

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おぢゅん
おぢゅん @cook_40408983

丸に切って使うはさみ揚げとは違って、縦切りにして唐揚げにしてみたら、いつもと違う蓮根になりました。
このレシピの生い立ち
値上がりしてる野菜が多い中、安価で売ってた蓮根。いつもと違う食べ方にしてみました。

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材料

2人分
  1. 蓮根 300g
  2. 水 500cc
  3. 酢 大さじ1
  4. ★醤油 大さじ1
  5. ★酒 小さじ1
  6. ★にんにくチューブ 小さじ1
  7. ★生姜チューブ 小さじ1
  8. 小麦粉 25g
  9. 片栗粉 25g
  10. あおさ粉 適宜

作り方

  1. 1

    ピーラーで蓮根の皮を剥き、縦に切る。太さ1.5cm〜2cmの短冊切りにする。

  2. 2

    水に酢を混ぜてそこに蓮根を浸して10分前後アク抜きをする(500ccの水に対して酢大さじ1)

  3. 3

    ジッパー付きビニール袋に★印の調味料を入れて、アク抜きをした蓮根を入れて冷蔵庫で味を染み込ませる。時間は長くてOK！

  4. 4

    ビニール袋に小麦粉と片栗粉(1：1)を入れてそこに蓮根を入れて粉をまぶす。※あおさ粉、青のりがあればこの時に粉に混ぜる。

  5. 5

    200℃の高温で色が変わるまで揚げる。蓮根に火が通るのは早いけど、揚げ色がしっかり付いた方が、見た目が美味しそうです。

  6. 6

    ※今回は半量はそのまま、半量にあおさ粉をまぶして揚げました。
    ※味が物足りなければ塩コショウをつけながら食べてもGood

コツ・ポイント

小麦粉と片栗粉を1：1でサクサク衣にします^^

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レシピ作者

おぢゅん
おぢゅん @cook_40408983
に公開
自分が食べたいものを作るだけ〜^_^♡面倒くさがりなので手の込んだことはしません。美味しいものを簡単に〜(Ü)お弁当も作るのでお弁当のおかずにもなるように考えてます❀.(*´▽`*)❀.ただしお菓子作りは、ちゃんとした材料で手間隙かけて作ります☆
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