【フワフワ】♡ハンバーグ♡豆腐入
おりさの執事 @cook_40427527
フワフワで肉汁たっぷりのハンバーグを作ってみました。
ソースは子供用に甘めです。
このレシピの生い立ち
家族のリピートで作りました。
【フワフワ】♡ハンバーグ♡豆腐入
フワフワで肉汁たっぷりのハンバーグを作ってみました。
ソースは子供用に甘めです。
このレシピの生い立ち
家族のリピートで作りました。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで弱火で炒めます。
- 2
玉ねぎがアメ色になったらお皿に取り出して常温に冷まします。
- 3
パン粉を牛乳に浸します。ここ重要です。
- 4
赤ワイン以外の全ての材料を混ぜ合わせて、冷蔵庫で10分程度ねかします。
- 5
万能スパイス「キメ太郎」を入れることで味が複雑になり、一段とグレードアップします。
-
- 6
冷蔵庫からタネを取り出して、丸めて空気を抜きます。
このとき手に油を塗っておくと整形しやすいです。 - 7
フライパンにのせて、強火で2分、片面に焦げ目を付けます。
-
- 8
ハンバーグを裏返して、更に2分。
（この時、中まで火が通ってなくても良いです。） - 9
両面に焦げ目をつけたら、赤ワインをフライパンへ入れて蓋をして、2分蒸し焼きにします。（赤ワインが無ければ水でもよい）
- 10
ハンバーグをお皿に取り出してアルミホイルをかぶせます。4分放置。
（予熱で中まで火を通します。） -
- 11
皿に盛り付けて完成♪
- 12
↓【参考】ソース
- 13
ケチャップ、トンカツソース、砂糖を混ぜて、600w2分でレンチンする。
完成♪
コツ・ポイント
豆腐を加えることでフワフワのハンバーグになります。
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